A sopa tem uma grande importância na nossa alimentação. A sopa é um alimento de digestão fácil, saciante devido à variedade de alimentos e tipo de nutrientes que contém, ao seu volume e à temperatura em que é consumida. Estes aspectos são muito importantes na regulação do apetite, o que torna a sopa um prato de eleição na abertura das refeições. Também desempenha funções no bom funcionamento do nosso intestino e nos mecanismos de regulação dos níveis de colesterol sanguíneo.
